大樹無名，卻因為食攤當中有幾家聲名遠播，使得老饕食客們有事沒事便拐進這條偏遠路徑尋找“大樹”；而溫瑞和的鴨腿麵線，就是當中表表者，知食前輩們都叫他“大樹下鴨腿麵線”。 溫瑞和早年在市中心中路的東方茶室擺攤，16年前才從那兒搬來大樹下。從他姐姐在上世紀50年代創始算起，至今已有50年歷史。除鴨腿、雞腿外，顧客還可選擇豬肚和排骨，其湯品甘醇，藥材味恰到好處。如果想要吃別攤的食物，建議不妨單點一碗藥材鴨腿湯，因為“千里”迢迢而來，不喝上一碗，也真的對不起那棵大樹。
鴨腿麵線在本地並不多見，北馬檳城較多，雪隆一帶偶爾在一些小販中心或茶餐室裡出現，但能教我吃出“感覺”的，實在不多。這裡所謂的“感覺”，說穿了相當主觀。 其實，福建式的鴨腿麵線與粵式陳皮鴨腿麵可說同出一轍，皆以原盅燉湯呈現。藥材不外乎准山、枸杞、玉竹、桂圓、黨參、當歸和紅棗等，前者加重當歸味，后者則顧名思議以陳皮辟除鴨膻味。其中最大的差別就在于兩者分別使用了麵線和雲吞麵，顯見不同籍貫就有著不同的飲食標誌。
強烈推薦: 濃郁當歸鴨湯
單聽名字，就聯想起印象中所熟悉的粵式陳皮鴨腿麵, 沒想到與麵線的初體驗竟是如此糟透。當店家把一碗深褐色的湯麵端到面前時，只吃兩口，已對麵線的軟糯口感大打折扣，尤其湯汁中那濃郁的當歸味，更教我聯想起家裡僅屬于女生才喝的大補藥湯，與印象中陳皮鴨腿麵那爽口彈牙的銀絲細麵(即雲吞麵)和清甜甘醇的藥材湯完全另一回事。鴨肉也懶得比較了，只吃下幾口麵線就已放棄，只好推說舟車勞累，胃口不佳。
- 溫瑞和鴨腿麵線
創始年：1993年
- 地址：Sg Pinang，Pulau Pinang
（雙溪檳榔Honda前路邊攤）
- 營業時間：7:30am～1:00pm（隔周星期日休息）
- 電話：017-5027485 / 04-2812558（溫瑞和先生）
来源：中国报报章
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