ADRIAN PUA: 清汤鱼头米粉

2009年10月27日星期二

清汤鱼头米粉

想吃一道美味又有营养的清汤鱼头米粉吗？那么您就不可错过以下的介绍咯！其实，清汤的鱼头米粉才是南马一带的原味，加奶的是吉隆坡一带的做法。清汤的鱼头米粉更显鱼肉是否新鲜甜美的重要性。因此陈蓆惠夫妇非常重视鱼肉的口味，他们只采用的是海鱼仁纳而已，从来没有在用别种鱼。为了鱼的味道明显，鱼肉一定要新鲜，同时不用淡水鱼，否则会有腥味，重要的他们在烹饪时没有加上鲜奶。

到底清汤鱼头米粉那么好吃的秘诀有什么呢？当然是料放得够就好吃咯！有鱼骨头，鱼露，酸梅，咸菜，番茄，姜丝等，都是基本的用料。真正的秘诀陈蓆惠夫妇当然不会公开啦！除了最多人吃的清汤鱼头米粉，他们还有潮州式饭粥的鱼片粥，面食，也都很受欢迎。

他们每天早上7时开始营业，有时买到中午12时多就卖完了，最迟到下午1时多也一定卖完。他们的档子开在马六甲峇株默迪卡花园翡翠茶餐室内，档子的招牌写着“新山鱼头米粉”，原因是当初夫妻俩是在新山一个卖鱼头米粉的档子相认相知，后来老板娘还顶下他们的档子经营了几十年。相隔多年回来马六甲开挡卖回鱼头米粉，就用回“新山”。

新山鱼头米粉
营业时间：上午7时至中午1时左右
休息日：周四（两周一次）
地址：36B-36C, Jalan Jasa Merdeka 2, Taman Datuk Tambychik Karim, Batu Berendam, Melaka.
联络电话：016-6183112

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信仰问题

为何基督教有那么多宗派？如：浸信教会Baptist Church, 卫理公会Methodist, 圣公会Anglican, 基督教会Church of Christ 等等….

答：自16世纪宗教改革（Reformation）以后，那些脱离罗马天主教的基督教会便逐渐形成不同的宗派：跟随马丁路德（Martin Luther）的教派便称为路德宗（Lutheran Church）(也称信义会)，接纳约翰加尔文（John Calvin）主义信仰者便形成长老会（Presbyterian Church）, 当英王亨利八世与罗马天主教教皇对抗时，便成立了英国圣公会（Anglican Church），18世纪英国的卫斯理约翰弟兄（John and Charles Wesley）脱离圣公会后便开始形成卫理公会（Methodist Church），又有一些信徒特别强调浸礼（Baptism by immersion）而非滴礼（Baptism by sprinkling）时，浸信会（Baptism）就此产生了….。基督教宗派虽多，但却同信一本《圣经》，接受共同的基要信仰包括相信：
1）圣父，圣子，圣灵为三位一体真神
2）宇宙万有皆由神所创造
3）宇宙基督具有神人两性
4）耶稣基督乃因圣灵感孕由童贞女马利亚所生
5）耶稣基督为担当世人的罪孽而被钉十字架
6）耶稣基督死后第三天复活，升天，将来还要再来
7）人得救是因信基督是神的儿子并接受他为救主，便能因信称义，罪得赦免，且得永生等。
基督教宗派虽由不同但基本信仰却一样，因此大家彼此认同，主内一家。所有持福音信仰的教会都会接纳其他宗派信徒参加主日崇拜的。只是若要成为其教会的会友或参与事工，一般会要求信徒转换会籍，但不应叫信徒改变信仰。
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“天主教与基督教有什么区别？”

答：天主教(Roman Catholic)是从第四世纪罗马康士旦丁皇帝时代开始逐渐演变成形的。天主教的信仰包括新旧约全书圣经以外，还有次经以及历代教会遗传下来的传统，其中诸如敬拜圣母马利亚，以圣徒为中保，以七圣礼为救恩之必需条件，向神父告解认罪，必须加入罗马天主教方能得救等信仰。这与基督教徒信仰都是不能相容的。基督教(Protestant)是指16世纪借着宗教改革运动回到原始圣经信仰的教派。基督徒的基本信仰内容包括：
1）单以新旧约圣经为唯一最高的信仰依据的权威。
2）相信唯独相信耶稣基督为救主就足以使人的救。
3）信徒可以直接向神认罪及祷告。
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“算命都是假的吗？”

答：算命都是假的！那些看似被“算中”的，有些只是常识推理加上观察与经验而已；有些乃属偶然性（在中国曾有人特意去向20个算命先生问10个固定问题，结果在200个项次中，准确与错误率各占50%。事实上，用同样十个项目，一般人也能得此概率！）。另有些看似不可思议的被说中的，恐怕是有灵界灵体的介人，其为害就更可怕了。
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“上帝为何造人？”

答：
1）神造人乃出于他的爱，让人可享受他的慈爱，他也乐意与人有爱的团契。有点类似人喜欢有自己的孩子。
2）生命的过程是以事奉神，荣耀神，享受神；从而体现人生的价值与意义。
3）生活的真谛就是以一个荣神益人的人生获得最大的满足。
4）生命里最重要的东西就是遵行神的旨意，满足神的心意；在如此的生活与事奉中，人便能享受到最大的满足感，深感活得有价值，死而无憾。

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“哈利路亚”是什么意识？

“哈利路亚”意思就是“赞美神”或“颂赞主”。“哈利路”是赞美之意；后面的那个“亚”字就是“主”或“神”的意思（“亚”代表希伯来文的“耶和华”或择为“亚畏”），所以是人对神发出感谢颂赞的呼唤声。因此，无论在全球任何角落，只要听到这句话，信徒就感到非常亲切，因为大家不但都了解其意，并且也都能因此而心灵相契相通。

生活小知识

保护眼睛的小技巧

1．每工作半小时或一小时，便让眼睛休息一下。

2．多吃一些新鲜的蔬菜和水果，同时增加维生素A, B1, C, E的摄取。

3．定时做眼睛健康检查。

4．为了避免萤光屏反光或不清晰，电脑不应放置在窗户的对面或背面，环境照明要柔和，如果操作者身后有窗户应拉上窗帘，避免亮光直接照射到屏幕上反射出造成眼部的疲劳。

5．充足的睡眠。

6．看书，写字的姿势要正确，眼睛与书的距离要相隔1尺，勿躺著看书，或边走边看。

7．多看绿色植物，因为绿色植物能吸收强光中的紫外线，减少或消除紫外线对人眼睛的有害作用。

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拔螺丝钉的秘诀

长时间没有拔出过的螺丝钉，可利用熨斗是螺丝钉因热而膨胀，待它冷却收缩时就可容易用螺丝起子拔除了。若螺丝钉生锈了，可用不沾碳酸饮料贴在上面。就可使它滑润松弛，要拔除就轻松了。

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骨痛热症症状
1．发烧（摄氏39度至摄氏40度）或严寒（急性发作，连续高烧2到7天）。
2．皮肤出疹并有四肢酸痛。
3．肌肉痛，前额头痛，眼窝痛，腹部痛，背痛，喉咙痛。
4．可能有呕吐和昏晕现象。
5．典型骨痛热的症状 + 肠胃道出血，子宫出血，血尿和恢复期疹等。
6．出血型骨痛热发生血浆渗出的时间，大约是发烧将要退的时候，或是烧退之后24至48小时。这段期间若病人皮肤湿冷，四肢冰凉，坐立不安，需立刻求诊。
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如何预防骨痛热症发生

1．清理盛水容器，不让水长时间累积。
2．清理沟渠，勿让污水停不流。
3．尽量避免在黑斑蚊活跃时段（清晨及傍晚）到户外或积水的地方。
4．保持居家环境的卫生，防止孑孓繁殖。
5．寻求地方政府协助，喷射灭蚊雾。

精选格言

处处道人长处，欣赏人之美质，
则四海之内皆得兄弟。~卡耐基
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一事不问，一事不知。 ~英国谚语
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高楼大厦，靠一砖一瓦筑起；
光辉明天，靠一分一秒辛勤建立。 ~耶鲁
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不能了解别人，
往往是因为未能了解自己。
~萧伯纳
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人若只筑墙而不搭桥，必致孤单。
~牛顿
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要成为你可以成为的人，
为时总不太晚。 ~艾略特

人生小语

~努力的习惯~

要有不断向上努力的习惯，才能常处在向上的心情中。生活若能朝高尚的目标走去，你就能得到更上一层楼的勇气与干劲。环境的引诱是股相反的压力，将人向下拉扯，越陷越深。色情的陷阱就是其一，如饮咸水止渴，永远不能解渴；就像上了毒瘾，要服更多的毒丸。但那吸引你向上的光辉，神赐给我们如鹰展翼上腾的力量，却能不断把我们提升到高处，到达一种心灵的佳境，连大海都有能力飞越。使徒约翰在拨摩岛那样的艰苦中，能听到天上的声音，“上到这里来，我要将以后的事指示你。” 他见到了人类的未来和那新天新地。

~耐心等候~

我们要学习等候神。心里有了甚么想法，就要马上交托神，让他逐步引领我们向前，千万别凭自己聪明逞强。因为神的手段有时看起来跟他启示给我们的旨意恰恰相反，像要跟我们过不去！但我们务要听从他的吩咐，信靠他的智慧，并安躺在他的慈爱中，因为“万事都互相效力，叫爱神的人得益处”（罗马书8:28)

~人生学习目标~

人生一定要有目标，若没有目标，不能把事情做好。因为人性有个特点：开始做一件事之先，一定要有一个努力的中心点。这就是为什么在学校里修读，一定要通过测验考试来评核成绩；也正是为什么很多人离开学校后，不肯再读书的原因。读书须有目标，不论一次测验，一个研究课题，一个学位，都能帮助我们专注学习。要是没有明确的目标，我们就不会努力。

~希望的基础是信心~

哥伦布在大海上不见陆地，连星星也看不到。大副焦急地问他：“怎么办？”他回答说：“不用问，向前航！”他终于发现了新世界。凭着信心超前走，不问希望变得如何黯淡，终必见到阳光，遇到困难踌躇不前，期望他人移去阻力，是缺乏信心的表现。有了信心，路会为我们而辟，门会为我们而开，连山都可以移往海里。（马太福音21：21）

~生活的盼望~

生活很难一帆风顺，人的一生充满了各种各样的苦难。不管你喜不喜欢活下去，生命总得继续，重要的是有没有活下去的意志。有的人虽然活着，却不断憎恨，苦恼，生气，心灰意懒。基督徒在日常生活中也要面对失望，重担，忧伤，但可以从耶稣基督不断得着新的力量，因此可以屡败屡战，甚至愈战愈勇，始终新平和气，内心充满喜乐。圣经说“靠主而得的喜乐是你们的力量”（尼希米记8：10），喜乐与力量，二者密不可分。